黑米鸡是用黑米和鸡肉共同烹制的美食，味道鲜香扑鼻，自古以来就是皇家的养生御膳，也是非常有名的产生滋补美食。

一、黑米炖鸡的做法

　　原料：光鸡1只或半只均可，黑米半小碗，盐适量。

　　做法步骤：

　　1、光鸡洗净后剁成鸡块，放入砂锅里，加适量清水大火烧开，打尽浮沫后转成小火，盖上锅盖慢炖30分钟。

　　2、把黑米淘洗干净放入砂锅里，煮到黑米开花，鸡肉软烂时即可关火，加盐调味，起锅。

二、黑米鸡肉粥的做法

　　原料：鸡肉300克左右，黑米200克左右，新鲜香菇50克，盐适量。

　　准备工作：

　　黑米洗净后用清水浸泡2小时左右，鸡肉切丝，香菇切丁。

　　做法步骤：

　　泡好的黑米放入砂锅里，加水烧开，转小火煮到黑米软烂开花，加入香菇丁和鸡肉丝，继续小火煮成粥状，加盐调味即可。

三、黑米鸡肉汤的做法

　　原料：黑米50克，鸡肉200克，香醋少许，葱花、姜末、盐各适量。

　　准备工作：

　　黑米洗净至少浸泡2小时左右，鸡肉洗净切块后再用沸水焯一下。

　　做法步骤：

　　将黑米和鸡块放在砂锅里，放入姜末和香醋，炖至黑米和鸡肉熟透后，加盐调味，撒点葱花即可。

黑米鸡的食疗功效——

　　黑米和鸡肉都是滋补养生的佳品，两者同食更有补血益气和养血活血的功效，能帮助产后女性快速恢复身体，对少年白发、女性产后虚弱、病后体虚及贫血、肾虚均有很好的补养效果，用乌鸡肉来做功效更强劲。