猪脚姜醋蛋是非常有名的广东传统小吃，它不仅具有独特的酸甜滋味，而且有显着的催奶、美容、滋补、祛风和驱寒等功效，还有促进身体吸收钙质的作用。

　　下面详细解说正宗猪脚姜醋蛋的制作方法，让你了解怎么做猪脚姜醋蛋才正宗，以及猪脚姜醋蛋有哪些功效。

　　猪脚姜醋蛋的正宗传统做法

　　原料：猪脚两个，鸡蛋6个，黄肉老姜半斤或以上，糯米甜醋3瓶，红糖适量。

　　准备：

　　1、黄肉老姜刮去姜皮后洗净，再一块块的拍扁，放到铁锅里用小火慢慢烘干，不能放油。

　　2、鸡蛋洗净后放锅里煮熟，取出后再敲出许多裂纹。

　　3、猪脚处理干净后剁成小块，放锅里煮熟后捞出。

　　做法步骤：

　　1、取部分老姜放入瓦煲或砂锅底层，再放入猪脚和鸡蛋，最后再把剩余的老姜放在上面。

　　2、放适量红糖和所有的糯米甜醋，烧开后用细火慢煮1小时以上即可。

　　补充说明：

　　1、正宗的猪脚姜醋蛋必须使用糯米甜醋，用其它的醋代替会降低它的功效。

　　2、姜必须使用黄肉老姜，而且使用前必须要刮掉姜皮。

　　3、糯米甜醋的用量要能够淹没姜面，不能放水。红糖的用量随个人口味增减。

　　4、不喜欢吃甜的朋友可以用盐代替红糖，但还是用红糖的效果比较好。

　　5、如果想要增强猪脚姜醋蛋的补钙效果，可以取适量猪脊骨或猪扇骨放入糯米甜醋中，糯米甜醋的用量要完全淹没骨头，每天煮开一次就关火浸泡，煮5天～10天后再用这个甜醋来做猪脚姜醋蛋。

　　6、做好的猪脚姜醋蛋可以倒入适量未经煮沸的糯米甜醋，这样能让猪脚姜醋蛋更加好吃。

　　7、做猪脚姜醋蛋也可以只放猪脚或只放鸡蛋。

　　猪脚姜醋蛋的功效

　　猪脚姜醋蛋不仅酸甜开胃而且营养丰富，它是广东人用来给产后女性滋补身体的传统滋补佳品，有开胃、消食、下奶、祛风、驱寒、去瘀、美容和补钙的功效，非常有利于产后女性的身体恢复，同时还能预防产妇因身体进风而滋生疾病。

　　由于猪脚姜醋蛋具有较好的滋补养生及美容功效，所以它不仅可用于产后女性滋补身体，还是男女老少皆宜的保健养生佳品。

　　猪脚姜醋蛋的吃法

　　产后女性在分娩12天后开始食用猪脚姜醋蛋，一星期吃一次猪脚姜醋蛋即可。正常人随便时候开始吃都可以，也是1星期吃1次。

　　提醒：胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃猪脚姜醋蛋。