冰糖炖梨是非常经典的润肺止咳食疗方，但可惜的是很多人做冰糖炖梨时使用了错误的方法，或者选错了梨子的品种，从而让冰糖炖梨的效果大大降低了。

　　冰糖炖梨怎么做止咳效果好

　　1、做冰糖炖梨首先要选择正确的梨，在所有的梨子中要数雪梨润肺止咳效果是最强的，所以正宗的冰糖炖梨要选用正宗的雪梨来炖制。

　　2、做冰糖炖梨要把雪梨去核留皮，雪梨中能润肺止咳的有效成分大部分都在梨皮中，或者靠近梨皮的果肉中，所以冰糖炖梨一定要带皮炖制效果才最强。

　　至于要不要去核并不是最关键的，因为梨核也是养生保健的好东西，它有非常不错的止泻功效。但是，冰糖炖梨要的只是润肺止咳，而且带核一起炖出来酸味较重，所以通常都是要去核后再使用。

　　3、冰糖炖梨虽然有一个“炖”字，但其实并不是加水炖制的，而是要使用那种可以隔水炖制的炖盅，将梨子和冰糖隔水炖制的，没有隔水炖盅的朋友也可以采用蒸的方法来做。加水炖制必然会冲稀雪梨中有效成分的浓度，从而导致冰糖炖梨的功效降低。

　　掌握冰糖炖梨的三个关键要领后，我们就来动手制作效果最强的冰糖炖梨吧——

　　冰糖炖梨的做法一

　　1、把雪梨洗净后对半切开或从蒂部切开一小块，挖去梨核后把冰糖放在挖出的小洞里，然后再把两半梨并在一起，用牙签串起来防止散开。

　　2、把固定好的梨放入隔水炖盅内，隔水炖20分钟至梨子完全软掉就可以吃了。

　　吃法：把炖出的汁水喝掉，并把梨肉也挖出来吃掉。

　　冰糖炖梨的做法二

　　1、把雪梨洗净切开后挖去梨核，再切成较小的梨块。

　　2、把梨块和冰糖放入放入隔水炖盅内，隔水炖20分钟至梨子完全软掉就可以吃了。

　　吃法：同上。

　　补充说明：没有隔水炖盅的朋友可以把梨放在小碗里，上蒸锅蒸20分钟也是可以的。