主料：黄鳝段300g。

　　腌料：陈皮丝2g，绍酒15g，生抽10g。

　　配料：红椒片40g，青椒片40g，洋葱丝50g，炸香的金蒜10g，姜片5g。

　　调料：四季宝花生酱15g，精制蚝油10g，鸡粉3g，烧汁5g，芝麻酱5g，郫县豆瓣10g，白酒10g，水淀粉3g。

　　砂锅生嗜黄鳝的做法步骤：

　　1、鳝段洗净后用腌料腌制15分钟左右。

　　2、砂锅烧热后下点油，放蒜片、姜片、青红椒片、洋葱丝及鳝段翻炒数下。

　　3、加白酒炒匀去腥，再加盖将鳝段焖熟。

　　4、放四季宝花生酱、精制蚝油、鸡粉、烧汁、芝麻酱和郫县豆瓣炒匀，勾薄芡即成。