用皮蛋制作菜肴时经常需要将皮蛋切开，如果要把皮蛋切得很漂亮而且不粘刀，那就需要用到一些切皮蛋的技巧了。今天推荐几个简单实用的切皮蛋技巧，让你轻松切出漂亮的皮蛋而且不粘刀。

一、丝线法

　　丝线法是简单实用的切皮蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切开了。用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。

二、切蛋器法

　　切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小工具，可以说它是丝线法的升级版，把皮蛋放在调整好的切蛋器下，轻轻一按就把皮蛋切好了。

三、热水法

　　先把刀放在热水里烫一下，用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀，刀凉了以后可以再烫一下再切。

四、蘸醋法

　　先用刀蘸上一些食醋，然后再用来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食醋继续切。