马兰头是一种很受欢迎的野生蔬菜，它是菊科植物马兰的嫩茎叶，将这种嫩茎叶采摘下来可当蔬菜食用，称之为马兰头。

　　野生马兰每年春季和秋季都会萌发嫩茎叶，其嫩叶呈紫红色或深绿色。人工大棚培育的马兰一年四季均可萌发嫩茎叶，只要不断的将期嫩茎叶采摘下来，它就会不断长出新的嫩茎叶。

　　为了让大家更清楚的了解什么是马兰头，现将马兰头图片奉上，如上图片就是刚刚采摘下来的马兰头。

　　马兰头开出的花很像雏菊，花瓣通常为淡紫色，花蕊呈鹅黄，清秀如江南山水般招人喜欢。