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湖南人为什么爱吃烟熏食品

  湖南人爱吃烟熏食品,尤其是湘西一带更是爱吃。这究竟是为什么呢?原来,湖南湘西这边山高林密,不仅昼夜温差大,而且空气潮湿,食物不太容易保存,要不了多久就会发霉长毛了。

  后来,聪明的湖南人发现,食物经过烟熏后主可以保存很久而不会坏掉,于是慢慢就养成了用烟火熏烤食物的习惯。久而久之,湖南人就爱上了烟熏食品,因为这种方法不但可以保存食物,同时也也赋予了食物特别的风味。

湖南人为什么爱吃烟熏食品

烟熏腊肉

  现代科学认为,烟雾有很好的杀菌作用,所以经过烟熏的食物才会经久不坏。但是,经常食用烟熏食品对健康也是不利的,因为烟雾中含有一种可以致癌的化学物质。

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