今天给大家推荐一道成本低，而且材料好找的家庭通用火锅底料，做法简单但味道好，和康师傅红烧牛肉面里面的那个料包是一样的味。做出的底料本来是很漂亮的，颜色鲜红、味道香辣，可惜我的拍照技术还没学好，所以图不是很漂亮，请大家见谅，以后争取改进。

　　底料配方：牛油、干辣椒、芝麻、花椒、八角、桂皮、生姜、豆瓣酱、大蒜各适量。

　　做法与步骤：

　　1.烧少许色拉油，将豆瓣酱炸出红油（火候掌握好不要，油烧开时记得火要调小），倒入花椒，干辣椒，小火炒出辣香。

　　2.倒入牛油，比例以总体底料和食材相匹配，也就是说牛油是底料一部分，要根据火锅数量的多少来配置，加入桂皮，八角，大蒜。

　　3.如果做老鸭火锅，将鸭高压锅压下（我是为了更快做好方便吃）鸭汤留下，倒入锅中和刚刚炒制的底料加上鸭块一起小火熬制。

　　4.熬好后可以将炒制好的芝麻撒入锅中，这样更香，顺便可以加点香菜和切片的大葱。

　　注意事项：熬制时的火候掌握好不要太大。

　　补充说明：这个家庭通用火锅底料不是很辣，如果吃辣可以多放香辣火锅底料或干辣椒。使用时放鸡精、盐调味或补充味道就可以了。