夏季做凉菜经常要用到蒜瓣，给大家推荐两个剥蒜瓣的好方法：

　　一、从大蒜屁股上切一刀，再用刀拍一下蒜瓣，蒜皮就自动脱落了，又快又方便，还不辣手。在要用到蒜蓉或蒜碎的情况下，这种方法还是比较简单易行的。

　　二、将大蒜用清水泡五分钟以上，然后用手搓掉蒜皮就可以了。要需要用到整粒大蒜时，可以采用这种方法。如果蒜的用量比较大，可以戴个胶皮手套来搓，防止伤到手。