凤尾对虾属于江苏菜系，更准确地说是属于徐海菜。再精确一些来说，凤尾对虾是连云港的传统名菜。

　　所谓徐海菜，是以徐州、连云港为中心的菜系,北至山东,南至淮河,东至黄海,西至河南,是江苏菜系的主要地方风味之一。

　　凤尾对虾是以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。