很多家庭都喜欢吃猪肉包子，可是你知道怎么做最好吃吗？今天介绍一款超级简单，但是很好吃的纯肉馅猪肉包子做法。当然，要把纯肉馅的猪肉包子做的很好吃，你首先要掌握以下几个小秘诀——

　　一、要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。这款肉馅搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝！

　　二、水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。因为一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。搅拌能使肉中部分细胞破裂而释放出蛋白质，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。

　　如果正方两方向搅打，其组织就很难形成，吸水量也会大大减少。同时，来回搅拌，易使刚刚形成的凝胶蛋白被破坏，肉馅粘性减弱，抱团力减弱，口感粗糙，没有嚼劲。

　　掌握以上两个关键点后，我们就开始动手做包子吧——

　　料水：葱、姜、花椒、热水

　　包子馅：猪五花肉馅，料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖

　　包子皮：面粉300克，温水180克，酵母粉2克

　　做馅：葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等备用。把猪肉馅放入盆中，加入盐、生抽、白胡椒粉和少许白糖，将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。搅拌时一定要顺着一个方向搅，直至搅打出肉馅的粘性。搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

　　下面的步骤我就不再介绍了，都是老生常谈，直接说说蒸包子的要领吧。

　　包子包好以后，静置醒15分钟。蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，防止发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，上汽后蒸10～15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

　　经验分享：

　　1、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。

　　2、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，这样才能保持猪肉馅的粘性和软嫩。

　　3、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过，包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。