茼蒿就是蓬蒿，也叫蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子等，其嫩茎叶可当作蔬菜食用，鲜香嫩脆、有蒿之清气、菊之甘香。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

　　茼蒿的吃法也很多，可生炒、凉拌、做汤来食用。将茼蒿与肉、蛋等共炒，可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　民间以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花（嫩苗）煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。