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怎么炒韭黄好吃

  要用韭黄做出好吃的炒菜,必须掌握以下两大要点:

  1、炒韭黄不宜头尾一起放,应先将韭黄头下锅炒一下,再放韭黄尾炒至其发软,这样炒熟的韭黄既不容易夹生,也不会过老。

  2、韭黄下锅后炒的速度要快,尽量减少韭黄尾在锅内逗留的时间,可让成菜鲜嫩多汁。

  提醒:宜取新鲜韭黄食用,忌炒熟隔夜食用,此外阴虚内热、有疮疡者不宜食。

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