要用羊舌做出好吃的家常菜，首先必须学会如何正确的处理羊舌。很多人感觉羊舌不太好清洗，其实，只要掌握一点小小的技巧，要把羊舌处理的干净又好吃也是很简单的事情。

　　第一步：羊舌买回家以后，先在上面撒些细盐，然后用双手使劲搓洗，感觉搓洗的差不多了，把羊舌放在自来水下冲洗一下。如果感觉还不是太干净，再重复上述步骤，直至你感觉很干净为止。

　　第二步：把搓洗干净的羊舌放入锅中，加适量清水没过羊舌，再加入料酒和姜片，大火煮开后转中火煮5分钟后捞出，用冷水浸泡至羊舌变凉。

　　第三步：用小刀轻轻刮去羊舌表面上的那层白色肉膜，或者用手撕掉也可以。

　　经过上述处理后，羊舌已经变得很干净了，你完全可以放心的用羊舌制作各种美味的菜肴了。