香菇大家都会泡，但是，有的人泡出来的香菇就特别鲜香，有的人泡出来的香菇却没什么味道，那如何泡香菇不跑味？

　　答案就是：泡香菇的时候按10：1的比例在水里加糖。比如100克水里加10克糖，将香菇放进去，顺时针转几圈，然后把香菇蒂朝下泡30分钟，就好了，这样发出来的香菇特别鲜香！

　　另外，泡发干香菇的水温也很关键，用25到35度的温水泡发效果更好，这种水温泡发的香菇鲜味和香味损失最少。

补充说明：

　　也有人认为泡发干香菇时加糖是错误做法，说糖会夺走香菇自身的特殊香味，但我个人认为加糖泡发的效果还是很好的，没感觉到香味有什么损失，你可以在实践当中自己作个对比。