龙利鱼这几年突然火了起来，假冒的龙利鱼也蜂拥而上，今天教你一个很简单的妙招，1秒钟轻松识别真假龙利鱼。

　　龙利鱼的伪品就是巴沙鱼，整条鱼是很容易识别的，傻子也能轻松分辨出来，做出鱼柳后就很难识别了，就算行政总厨也难以区分，因为这两种鱼的鱼柳太相似了。

识别整条龙利鱼真假的方法——

巴沙鱼图片

　　巴沙鱼是鲶鱼的其中一种，为淡水鱼，这种鱼的养殖成本低，生长速度快而且不易生病，肉质鲜嫩而且鱼刺较少，是比较优秀的经济淡水鱼品种。

龙利鱼图片

　　龙利鱼是典型的海洋鱼种，它的肉质和巴沙鱼同样鲜嫩好吃，鱼刺也较少，但营养价值远远高于巴沙鱼，自然资源较少，价格也比巴沙鱼贵上许多。

　　从上面的两张图可以明显看出来，龙利鱼和巴沙鱼的外观有很大区别，对于整条的龙利鱼和巴沙鱼，傻子闭着眼睛也能分辨出来。

识别龙利鱼鱼柳真假的方法——

　　虽然巴沙鱼的肉质和龙利鱼同样鲜嫩，但最多也只能卖上鲶鱼的价钱，于是有些聪明人开动了歪脑筋：既然巴沙鱼的肉质和龙利鱼很相似，为什么不把它做成鱼柳，冒充龙利鱼出售呢？于是，市场上开始出现了大量假冒的龙利鱼鱼柳。

巴沙鱼柳

龙利鱼柳

　　用巴沙鱼加工的鱼柳，和真正的龙利鱼鱼柳极为相似，资深的水产专家和富有经验的行政总厨都没有办法分辨出来，只能通过DNA鉴定技术才能区分出来，咱们普通老百姓就更没有办法识别真假了。

　　但是，关于真正的龙利鱼，有一个许多人都不知道的小秘密，它是识别龙利鱼鱼柳真假的关键。了解这个小秘密的人，根本不需要费心去识别真假龙利鱼鱼柳了。

　　目前获得龙利鱼的方法只有两种，一是近海捕捞，二是人工养殖。

　　但是，无论是近海捕捞的龙利鱼，还是人工养殖的龙利鱼，凡是出现在市面上的龙利鱼，普遍体型偏小，所以真正的龙利鱼都是整条出售的，因为做成鱼柳实在是太浪费了。

　　所以，凡是以鱼柳形式出售的龙利鱼，基本上都可以断定为假货，是用巴沙鱼鱼柳冒充的。针对这种说法，有关专家曾经在某宝上随机购买十家店铺的龙利鱼鱼柳，然后通过DNA鉴定技术进行识别，结果发现随机购买的鱼柳全是巴沙鱼。

　　其实从价格上也能识别是不是龙利鱼，因为每公斤龙利鱼的市场价为120元到260元（个头大的价格贵些），而每公斤巴沙鱼的市场价为20元到90元。

　　因此，售价低于100元的龙利鱼，基本上都是巴沙鱼冒充的。当然，有些老奸巨滑的奸商，也有可能故意把价格标到天上去，这种情况也是很有可能的。

　　我国市场上出现的假龙利鱼鱼柳，多数都是用柠檬酸盐等保水剂处理过的，说白了就是用各种化学药品浸泡过的，成年人适量食用这种鱼柳没有太大问题，但儿童是不宜食用的，否则就会影响孩子对钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收和平衡。

　　另外，巴沙鱼只是普通的淡水鱼，虽然它的肉质和龙利鱼很相似，但营养价格却远远低于海鱼，经过药水浸泡的鱼柳，营养价值就更低了。