九层塔和罗勒的关系比较复杂，因为九层塔从本质来说就是罗勒，但在不同地区，人们所说的九层塔和罗勒又各有所指。

　　罗勒这种植物原产于印度，于十六世纪前后才由印度传到欧洲各国，从此以后就在欧洲各国遍地开花了，尤其是在地中海沿岸，几乎没有哪道菜肴中不加罗勒的。

　　由于罗勒这种植物比较容易栽培，变种也非常多，全世界大约有40多个罗勒的变种，按茎杆的颜色可分成紫茎罗勒和绿茎罗勒两大系列，它们都可以称为罗勒。

　　所有罗勒都有一个共同的特点，就是它们开出来的花朵是分层的，而且花序重重叠叠如同塔状，所以人们给它取个别名叫做“九层塔”，这里的“九”是形容很多的意思。

　　从“九层塔”这个名字的来历可以得知，“九层塔”其实就是指所有的罗勒，是所有罗勒的别名，因为所有罗勒的花序都有共同的特点，重重叠叠如同塔状。

　　但是，如果具体到某个地区，人们所说的九层塔和罗勒又各有所指，比如——

　　我们中国大陆人喜欢把本地的罗勒品种称为九层塔，把外来的罗勒品种依旧称为罗勒。我国大陆地区和台港澳等地栽培的品种都称为九层塔，俗称西王母菜，北方人称它兰香，客家人称为七钱插，潮汕地区地区称做金不换，它结出来的种子则称为香兰子。

　　我国本地的罗勒品种，由于其茎叶及花朵均有浓烈的八角茴香味，除了台湾，粤菜与潮菜中也经常使用其作为香料。但是我国南北各地的本地罗勒品种也有许多，台湾地区普遍使用的是红骨罗勒与白骨罗勒这两个品种，意大利与欧美使用的罗勒多指甜罗勒。

　　所以，台湾三杯鸡这道菜所使用的罗勒，必须要用台湾本地产的红骨罗勒或白骨罗勒。如果你非要用西方的罗勒，不是不行，只是吃起味道没有那么地道。

　　我没有买到台湾的白骨罗勒，也没有查到红骨罗勒和白骨罗勒的区别，所以无法知道白骨罗勒能不能用来做三杯鸡，我平常做三杯鸡用的都是台湾红骨罗勒。

　　最后再来总结一下吧——

　　九层塔其实是所有罗勒的别名，罗勒就是九层塔，九层塔就是罗勒。但是，如果按照咱们中国人的习惯来分，九层塔专指我们国产的本地罗勒品种，而罗勒则是专指西方的罗勒品种。