面粉具有吸附杂质的能力，所以很多人喜欢用面粉水清洗地皮菜，但面粉的用法要正确，才能把地皮菜洗的更干净。

　　多数人喜欢先把面粉放在清水中，搅匀，然后再放入地皮菜浸泡，这种方法的清洗效果虽然也很不错，但下面的做法更正确，效果更好。

　　1、先把地皮菜装在保鲜袋中，倒入适量面粉，上下抛动，让所有的地皮菜都均匀地沾上一层面粉，然后再倒入清水中浸泡起来。

　　2、等地皮菜浸泡一段时间后，用手反复搓洗几遍，再用手迅速旋转几分钟（始终朝同一个方向），等地皮菜停止旋转后，用漏勺捞起地皮菜，反复漂洗几遍。

　　3、继续重复上述步骤，直到地皮菜尝起来完全不碜牙为止。

多说两句：

　　先让面粉均匀地沾在地皮菜上面，让面粉和脏东西粘附在一起，然后再用清水浸泡，当面粉脱离地皮菜的时候，脏东西也就随着面粉脱落了。