烹调中经常会用到夹刀片,今天咱就说说夹刀片的切法吧,很简单。
以长茄子为例,先把长茄子洗净,然后再把茄子的两头都修理平整,接下来就可以准备切夹刀片了。
夹刀片的切法相当简单,就是第一刀不要切到底,留下一部分让底部相连,第二刀则直接切到底,把底部切断。
按上述方法切出来的茄子,每两片为一个整体,底部相连,这就是传说中的夹刀片。
多说两句:
也有人把夹刀片称为连刀片,这种说法其实是不准确的,因为夹刀片是两片两片相连,而连刀片可以两片或多片相连,夹刀片只是连刀片中的其中一种切法。