青萝卜和猪肉调制成馅料挺香的，用来蒸包子、做水饺或馅饼都可以。今天分享青萝卜猪肉馅的调味方法，看看怎么调味更适合你的胃口。

　　青萝卜有消积、祛痰、利尿和止泻等药用功效（参阅《青萝卜的营养价值与功效》），容易上火的季节常吃青萝卜也有好处，但生吃青萝卜比较辛辣，调成馅料再做成包子、水饺或馅饼就好吃多了，很香。

原料：

青萝卜750克，猪肉馅200克，食用油、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、盐适量。

做法步骤：

　　1、青萝卜洗净去皮，切成片，投入沸水中煮1到2分钟，煮至萝卜片呈半透明状的时候，捞出沥水放凉，切碎。

　　2、起炒锅，倒少许食用油，倒入肉馅用小火煸炒出香味，放葱姜末和少量料酒，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油和香油，继续将肉馅煸炒至基本熟透。

　　3、炒好的肉馅与切碎的青萝卜放在一起，搅拌均匀，馅料就制作完成了。

　　青萝卜猪肉馅还有如下几种做法，也很不错——

青萝卜猪肉馅调制方法一

　　原料：猪肉馅适量，青萝卜2根，花生油、味极鲜、葱花、姜末、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、青萝卜洗净擦丝，用沸水烫一下去掉萝卜味，剁碎。

　　2、剁好的猪肉馅放在馅料盆中，加葱花、姜末和剁碎的青萝卜，再加味极鲜、盐和花生油拌匀即成馅料。

青萝卜猪肉馅调制方法二

　　原料：熟猪肉、青萝卜、香葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、面粉、味极鲜、香油。

　　做法步骤：

　　1、熟猪肉剁碎，青萝卜去皮后剁碎。

　　2、把熟猪肉、青萝卜、香葱末和姜末放在馅料盆中，加胡椒粉、鸡精、味极鲜和盐拌匀，最后加香油拌匀即可。

青萝卜猪肉馅调制方法三

　　原料：猪肉500克，青萝卜1000克，花生油50克，盐适量，老抽20克，生抽40克，姜末25克，葱末60克，花椒水60克，十三香2克，胡椒粉1克。

　　做法步骤：

　　1、猪肉剁成肉馅后，加生抽、老抽、胡椒粉和十三香拌匀，腌制1小时左右。

　　2、青萝卜去皮后擦成丝，放入沸水中煮开后捞出来，放凉后挤一下水，剁碎。

　　3、把准备好的花椒水一点点加入猪肉馅中，每加一次就用筷子朝同一方向搅打至上劲。

　　4、肉馅打至发粘起胶后，加入葱姜末，再把花生油烧热后淋在葱姜末上面，加入剁碎的青萝卜拌匀就行了。

多说两句：

　　1、青萝卜可以直接做馅，也可以焯去萝卜味再做馅，要不要焯水取决你的喜好。青萝卜焯水后可以去掉萝卜味，但同时也会损失较多的营养。

　　2、在肉馅中加入适量花椒水，一是可以有效地去除肉馅的腥味，二是能增加肉馅的风味。