要理清红小豆、红豆和赤小豆之间的关系有点困难，但为了正确的利用它们为健康服务，好菜杰小编感觉很有必要弄清三者的区别。

什么是红豆——

　　红豆这个词其实代表的含义很多，至少涉及到三种植物，可以是赤小豆、红小豆或相思豆。中医所说的红豆就是赤小豆（也叫赤豆），我们日常食用的红豆就是红小豆，用于镶嵌饰物的红豆则是相思豆。

海红豆图片

　　真正的红豆实际上相思豆，王维有首诗说“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”这首诗中所说的红豆指的就是落叶乔木海红豆的种子，也叫相思豆。海红豆结出的种子呈鲜红色，晶莹如珊瑚，常用来镶嵌饰物，有毒，不能食用。

　　但是，由于赤小豆和红小豆的皮色都是暗红色，所以它们也被人们习惯性的称为红豆。

结小豆和赤小豆有什么区别——

　　红小豆和赤小豆最容易被人混淆，但两者之间的区别还是很明显的，虽然两者的皮色都是暗红色，但赤小豆是扁长粒，而红小豆是圆粒。

赤小豆图片

红小豆图片

　　红小豆煮烂后会出沙，口感好，它就是咱们日常食用的红豆，可以用来煮粥、焖米饭或做成红豆沙。赤小豆怎么煮都不会出沙，口感差，不适合食用，但药用功效较强，主要作为中药材使用。

多说两句：

大红豆图片

　　还有一种豆类叫做大红豆，表皮布满了红色经络状花纹，形如肾脏，颗粒很大，所以人们形象地称它为肾豆，也叫花豆、虎豆、福豆、虎斑豆或花圆豆等。