要烤制出美味好吃的披萨，就必须有既美味又纯正的披萨酱，它在披萨的制作中能起到画龙点睛的作用。

披萨酱原料：

黄油适量（和平常炒一盘菜差不多的用量就行了），番茄酱1瓶，洋葱1个，番茄1个半到2个，披萨草适量，盐少许，白糖适量。

准备工作：

　　洋葱和西红柿都切成小丁备用。

做法步骤：

　　1、黄油放在锅里用小火加热至融化，然后放入洋葱丁翻炒至变软出香味，再放番茄丁翻炒一会儿。

　　2、放入番茄酱和披萨草，再加少许盐和稍多点的白糖，开小火不断地翻炒，慢慢熬制到浓稠即可。

美食小经验分享：

　　1、披萨草是熬制披萨酱不可缺少的关键调味料，很提味。

　　2、熬制披萨酱的时候火一定要小，不断翻炒，慢慢熬制，要熬制到浓稠才可，这样的披萨酱抹在面饼上，烤制后的面饼才不会湿踏踏的。

　　3、番茄酱在这里只是起到提味的作用，冬季熬披萨酱要多放些番茄酱，因为冬季番茄多半是大棚的，番茄味道实在不够正。

　　4、熬好的披萨酱可以放在冰箱里冷冻保存，下次要用的时候化开就可以了。

　　5、如果熬好的披萨酱在半个月以内可以用完，就趁热装入玻璃瓶中密封起来，冷却后再倒扣着放入冰箱冷藏室，冷藏半个月左右通常不会变质。如果披萨酱变质了，瓶盖就会凸起，这瓶披萨酱就不能用了。