牛腰窝并不是牛腩,牛腩是指牛肚皮部位的肉,而牛腰窝是去除排骨后的牛肋条肉,这两个部位的牛肉都特别适合炖着吃。
牛腰窝图片
牛腩肉相当于猪的五花肉,这个部位的牛肉肥瘦相间且有筋有皮,炖熟以后吃起来口感特别棒。牛腰窝肉虽然没有牛腩富有层次,但肉质特棒,再加上牛腰窝带有一层肥肉,炖出来的口感也是相当给力的。
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