冷冻虾仁用起来非常方便，不用剥壳，而且虾线也提前剔除了，解冻后就可以直接使用了，很省事。

　　但是，冷冻虾仁比新鲜虾仁的腥味重，如果解冻的方法不正确，还会让虾仁失去鲜嫩脆的口感。所以，掌握好冷冻虾仁的正确解冻方法及去腥技巧是非常关键的。

一、自然解冻法

　　冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。我们还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。

二、冷盐水解冻法

　　为了让冷冻虾仁能更快的解冻，我们还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。

三、冷水冲洗法

　　用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。

多说两句：

　　1、总之，给冷冻虾仁解冻的最佳方法，是撒点细盐放在室温下自然解冻，如果时间较紧也可以采用冷盐水浸泡法或冷水冲洗法。

　　2、用微波炉给虾仁解冻是最错误的做法，因为微波炉很容易加热过头，让虾仁变成半熟的粉色，这样解冻出来的虾仁怎么做都不好吃。