新手学做菜的时候，被菜刀切到手指的事情屡见不鲜，今天咱就说说如何正确使用菜刀才能避免切到手指。

　　1、在你准备动手切菜之前首先必须集中注意力，切菜的时候分神是很容易切到手指的。所以，我们切菜的时候千万不要聊天或想着其它的事情。

　　2、切菜的正确方法左手扶菜，右手执刀。对于双手配合不太熟练的切菜新手，要尽量让扶手的左手离菜刀远一些，刚开始的时候不要追求切菜速度，慢慢地切就行了，等你熟练以后再考虑切菜速度的问题吧。

　　3、让扶菜的左手保持正确的姿势也是很关键的，我们要让手指头往掌心方向回缩，向内弯曲，让中指的第一关节突出来顶住刀面，然后保持垂直下刀或微微向外倾斜着下刀。

　　4、切菜的同时还要注意双手的移动，让扶菜的左手随着切菜的速度慢慢地向后移动，而手指的姿势要一直保持不变。当然，切菜时菜刀也不能抬起太高，只要刀口比食材略高一点点就完全足够了。

　　新手切菜的时候如果能做到以上四点，我不知道还有什么理由能让你切到手指呢？不过，新手切菜除了要掌握上述四点之外，还有一种防止切到手指的神器，更好用。

　　这个防止切到手指的神器就是不锈钢护指器，切菜时把它戴到手指上就可以了，它就像是保护手指的小盾牌一样，怎么切也切不到手指，等你完全熟练地掌握切菜刀法以后，再取下护指器就可以挥洒自如了。