要制作一杯味道正宗的港式丝袜奶茶，奶和茶是最关键的两个主要因素，其次是对装奶杯的杯子也颇有讲究。

一、茶的讲究

　　制作港式丝袜奶茶要用混合茶，到底怎么混合是决定茶味是否香浓的关键。一般的茶餐厅会用1到2种碎红茶做茶胆，取其褐红色的茶色和浓厚的茶味，然后再掺入较高级的锡兰红茶粉带出茶香。

　　混合茶叶可以将每种茶叶的细微差异映衬出来，让丝袜奶茶的茶味和香气更具层次感。最传统的丝袜奶茶至少要用四种茶叶：一号细茶叶（茶粉），二号三号中茶叶，四号粗茶叶。一号茶叶的比例越高则茶味越强，而制作丝袜奶茶的成本也较高。

　　冲茶师傅的手势也是很关键，要做到“一冲二焗三撞”。首先把混合好的茶叶放进白棉布缝制的茶袋中，再把茶袋放在茶壶内或茶壳上方，再用另一只茶壶中的沸水开始冲茶。

　　冲奶茶就和冲中国茶一样讲究水温，锡兰红茶和碎茶均属已发酵红茶，要接近100度热水冲泡，而且先要沿壶边倒入热水，一来替茶提温，二来可发开茶叶，茶香才可彰显，然后便可以正式倒入热水冲茶。

　　冲好盖上壶盖，焗的时间短则茶味淡，但焗得过久又会泡出茶叶中所含的咖啡因和单宁酸，令茶味变涩。所以一般焗五分钟刚好，有茶味而不涩。为了充分提取茶叶的色香味，将冲好的茶倒入空置茶壶，再撞回盛有茶叶的壶中，反覆三次，便算冲好一壶茶胆。

二、奶的讲究

　　制作丝袜奶茶要用正宗的黑白淡奶，用这种奶冲出的奶茶特别香浓。

三、杯子的讲究

　　凡是奶茶、咖啡都以肥厚杯边的阔口杯子盛载为佳，厚杯特性是保温力强，饮用时隔热好，不会烫伤嘴唇，阔口散发香气比窄杯口好。

结束语：

　　制作正宗的港式丝袜奶茶的讲究就介绍完了，希望大家都能做出味道正宗的丝袜奶茶。其实，每一样食品都是一门学问，要做出来不难，但要做好做精就不容易了。