藤椒、麻椒等各种花椒既有区别也有联系，下面用图解的方式详细解说这些花椒的区别与联系，帮你解析花椒的奥妙。

　　花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大类，而藤椒和麻椒都属于青花椒，藤椒是青花椒分支下面的一个优质品种，麻椒则是指品质较为一般的青花椒。由于藤椒的叶子与竹叶极为相似，所以人们又称其为竹叶花椒。

　　从花椒的物种上来说，红花椒属于红花椒体系，而藤椒属于青花椒体系。

藤椒叶片图片

　　从花椒的附叶上来说，藤椒的叶轴上面都有一片宽宽的叶翼，红花椒则没有叶翼。

　　从花椒的叶片形状上来说，藤椒的叶片形似竹叶，花椒的叶片则是卵圆形的。另外，藤椒的叶子中间还有一个明显的亮点，叫油腔。

成熟的红花椒图片

成熟的藤椒图片

　　从花椒的颜色上来说，藤椒成熟以后的颜色是青绿色，红花椒成熟之后的颜色为鲜红色。

　　从花椒的香气上来说，红花椒含清香物质较少，而藤椒香气浓郁，有浓郁的清香味。

　　从花椒的味道上来说，红花椒以麻味为主，而藤椒是以麻香味为主，麻中带香，促进食欲。