很多人炒出的绿豆芽口感发软，或者刚刚炒出来很脆爽，放的稍久一点就发软了。今天告诉大家一个炒绿豆芽的小窍门，按这种方法炒出的绿豆芽脆爽可口，久放也不会发软。

一、绿豆芽必须直接生炒

　　绿豆芽洗净后放一边把水分控干，切记不可以把绿豆芽下锅焯水，必须生炒，绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了，这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一。

二、大火快炒，先放醋后放盐

　　锅里油热后把绿豆芽下锅，下锅之前切记转成大火，下锅之后把绿豆芽快速翻炒几下，随即烹入适量食醋，用量多少随个人口味就行了。把绿豆芽和食醋快速炒匀，然后才能下盐和其它的调味料，炒匀出锅。

　　这一步骤最关键的是大火快炒，其次就是必须放醋，而且必须是先放醋后放盐。

结束语：

　　让绿豆芽脆爽可口的小窍门就介绍完了，喜欢吃炒绿豆芽吃的朋友可以试试，绝对百试不爽！