小笋干通常是用野生的小笋晒成的笋干，以前泡发小笋干也失败过，吃起来很柴而且咬不动。特意看妈妈做了几次，再加上自己的多次实践，这才知道如何正确的泡发小笋干。

　　下面我把泡发小笋干的过程发上来，供不知道怎么泡发小笋干的朋友们参考，泡大块的笋干或烟笋也基本上差不多就是这样的。

　　1、先把小笋干用清水浸泡一整天，期间要换水数次。因为小笋干泡发一次不容易，可以多泡一点放冰箱备用。

泡了半天的小笋干

泡了一整天的小笋干

　　2、小笋干经过一整天的浸泡后，取出清洗一下放在电高压锅里煮30分钟，水量要能没过笋干。

煮过以后的小笋干

　　3、煮好的小笋干捞出来放凉，留够一餐的量，再次清洗一下，然后切成需要的形状就可以做菜了。

　　4、剩下的小笋干泡在清水里，放冰箱里冷藏保存备用。