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家庭自制番茄酱如何保存,适用于各种酱的保存方法

  家庭自制番茄酱不含防腐剂,要长期保存就有些困难了,尤其是夏季更容易发酵变质。今天给大家介绍一种家庭自制番茄酱的长期保存方法,适用于自制的番茄酱,以及所有果酱、甜酱等各种酱类食品。

  新做的番茄酱如何保存

  在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶,要求必须是能够完全密封的玻璃瓶,将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后,再倒置把瓶里的水分完全控干待用,处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。

家庭自制番茄酱如何保存,适用于各种酱的保存方法

  等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶,上面要留下1cm左右的空隙,然后滴入少量高度白酒或柠檬汁,并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好,可以先蒙上1到2层保鲜膜,然后再拧紧瓶盖。

  等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后,就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。如果密封效果比较好,用两种方法保存2年都不会变质变味。

  已经做好的番茄酱如何保存

  如果是需要保存已经做好的番茄酱,可以先把番茄酱装入处理好的玻璃瓶,上面也是要留下1cm左右的空隙。然后将玻璃瓶连同瓶盖一起放入蒸锅,瓶盖要虚盖在瓶口上,大火蒸20分钟后,在瓶子里加入少量的高度白酒或柠檬汁,迅速拧紧瓶盖即可,为了防止烫手可以一只手包一块湿毛巾。

  以上就是家庭自制番茄酱的保存方法,都是根据网友们的亲身实践总结出来的,绝对是完全可靠的有效保存方法,请大家放心使用。用这种方法不仅可以长期保存自制的番茄酱,还可以保存自制的果酱、甜酱等各种酱类食品。

  保存番茄酱的操作要领:

  1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理,并要保证无油脂和生水存在。

  2、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖,加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险,不喜欢的也可以不加。

  3、瓶盖必须能够完全密封,如果不能保证完全密封,可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖,或者干脆使用蜡封更保险些。

  4、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存,并在1个月之内将番茄酱吃完。

  5、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了,这样吃会更加安全一些。

  6、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶,也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶,个人感觉这种瓶子装的时候困难,取食的时候也困难,所以就不推荐大家使用了。

  7、保存期间要注意避光。

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