温州三丝敲鱼是温州的传统民间美食，正宗的三丝敲鱼需要把鱼剁成片，再用木槌敲打成薄片，这个过程是需要一些技巧的。今天分享温州三丝敲鱼的简单家常做法，教你用最简单的方法做三丝敲鱼，虽然做法不正宗但味道也不错。

　　原料：鲜鱼一条，胡萝卜丝、蘑菇片、菠菜叶各适量。

　　调味料：淀粉、葱花、胡椒粉、盐、白糖、料酒、鸡精各适量。

　　准备：鲜鱼杀好洗净后片成稍厚的鱼片，然后把鱼片均匀地裹上干淀粉，用干净的啤酒瓶慢慢把鱼片敲打成薄片。

　　三丝敲鱼的简单家常做法步骤：

　　1、烧开一锅水保持大火，依次放入所有鱼片煮至浮起，捞出放入冷水里拔凉，再切成条状待用。敲打好的鱼片如果一时吃不完，就放在通风处晾晒至干，需要做三丝敲鱼时再取出切成条状。

　　2、起炒锅用油炒一下胡萝卜丝和蘑菇片，倒适量水并加入盐、白糖和料酒，烧开后放菠菜叶和鱼片。

　　3、再次烧开后放胡椒粉和鸡精调味，撒点葱花出锅即成。

　　补充说明：正宗的温州三丝敲鱼通常是用冕鱼来做的，也有一些人用黄鱼做三丝敲鱼，三丝指的是胡萝卜丝、香菇丝和青菜丝。