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藜麦煮鲍鱼只用盐调味就很鲜美了

  初识藜麦是在一年多前,忘了在哪家酒楼吃饭,那时的主菜就是红烧鲍鱼,里面就有白藜麦。藜麦的口感Q弹,与鲍鱼的搭配堪称完美,回家与老公说起这道菜时还念念不忘,说改天要买点藜麦回家,自己试着做一回。

  今天收到了两小袋红藜麦。度娘说,红藜麦的口感更好,今晚我就用这红藜麦,做了我记忆深处的——藜麦煮鲍鱼。

藜麦煮鲍鱼只用盐调味就很鲜美了

  这个藜麦煮鲍鱼我舍弃了记忆深处的红烧,我觉得藜麦天然的清香,有了鲍鱼与上汤的衬托,其实已经不需要太多的调味品。我只以盐调味,整道菜做出来,真的相当的出彩,尤其我用了红藜麦,其色彩搭配已先夺得眼球。Q弹可口的藜麦与香喷喷的鲍鱼,尤其是最后的藜麦与汤汁捞着米饭吃,堪称绝配。

  老公说这道菜可以成为我们家宴请朋友的私房菜,主菜鲍鱼吃完了,每人就再给一碗米饭捞着汤汁吃,温饱与享受一起感受。

原料:

鲜鲍鱼10个,红藜麦60g,上汤3-4碗(一般可用猪骨汤或者老母鸡汤),香菜1小把,盐适量。

准备工作:

  1、红藜麦用清水浸泡2个小时以上,此时藜麦芽开始萌动,营养活性最好。

  2、鲍鱼壳刷净后,挖出整粒鲍鱼肉,肝脏等部位切除不要,用粗盐洗净黏液后打花刀。

  3、芫荽洗净,去除根部。

制作步骤:

  1、砂锅放入泡好的红藜麦,放入鲍鱼,加入上汤。大火烧开后,转中小火约煮30分钟左右(要注意观察汤汁)。

  2、看到汤汁不太多时,转大火收干,加盐调味后即可装盘食用,每盘放鲍鱼2个,红藜麦适量,加上香菜装饰就成了一道华丽丽的主菜。

  吃完鲍鱼,剩下的红藜麦与汤汁可以用来拌米饭,也是相当的好吃啊,能让米饭也变得华丽可口。

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