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五香毛豆怎么煮好吃

  五香毛豆是一道简单好吃的夏季家常小菜,可佐餐,可下酒,也可以当作零食小吃。五香毛豆的做法也有很多种,下面是经过本人实践检验的几种常见做法,味道都是很不错的。

  毛豆的处理:先把毛豆用淡盐水浸泡15分钟左右,然后搓洗干净,再用清水冲洗干净。最后,再用剪刀把毛豆的任一头剪个小口。有不少朋友喜欢两头都剪个小口,事实证明这种做法比较多余,浪费时间。当然,你也可以选择不剪口,只是入味会慢一些。

  毛豆经过上述处理后,已经变得很干净,而且比较容易入味了,现在我们就开始尝试制作五香毛豆吧,看看五香毛豆怎么煮好吃,更适合你的胃口。

  原料:毛豆450克,花椒、八角、香叶、陈皮、盐各适量。

五香毛豆的做法,五香毛豆怎么煮

  做法:

  1、锅中倒适量清水,放入花椒、八角、香叶、陈皮等调味料,烧开后转小火继续煮几分钟,把调味料的味道充分煮出来。

  2、等闻到香味后,放入适量盐,也可以再滴几滴色拉油,这样能让煮出的毛豆颜色青绿。

  3、转大火,倒入准备好的毛豆,烧开后改成中小火,保持锅中沸腾就可以了。就这样一直把毛豆煮至你喜欢的程度就可以了,然后关火,浸泡几个小时待入味后食用。冰镇后食用味道更好、更爽。

  其它几种五香毛豆的做法步骤都是一样的,只是调味料有所变化,现列举如下,供朋友们作为参考——

  一、毛豆300克,八角2粒,桂皮一小块,料酒适量,陈皮半片,精盐适量。

  二、毛豆400克,陈皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐各适量。

  补充说明:事实上,这些调味料只是供大家参考,具体制作时完全可以根据自己的口味进行调整,这样才能做出最适合你自己的五香毛豆。另外,还有一点很关键,那就是一定要水开后再下毛豆,而且毛豆下锅后就不要再盖锅盖了,否则煮出的毛豆会发黄,颜色不好看。

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