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火锅风味的家常水煮牛肉做法

  水煮牛肉是四川名菜之一,流传至今已形成了多种不同的做法。今天给大家推荐一道家常水煮牛肉,吃起来麻辣味厚、滑嫩适口,而且具有火锅风味。

  原料:牛肉、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、油麦菜、香菜、葱、姜、花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒各适量。

  准备:牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟。油麦菜择洗干净,沥水备用。姜、葱、蒜切成末,干辣椒切段。

  做法:

  1、先将油麦菜炒至断生,然后铺到容器底部。

  2、锅中倒油烧热后,放入葱、姜、花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒等,炒出红油,倒入高汤或热水。水沸后放入牛肉片划散,加盐、鸡精、酱油调味。

  3、将煮熟的牛肉片铺在青菜上,并倒入适量汤汁,撒上芝麻、香菜、葱花。另起一锅倒入适量油,烧至九成热,淋到肉片上即可。

火锅风味的家常水煮牛肉做法

  这种水煮牛肉的做法就介绍完了,其实做法很简单,但味道也确实不错。喜欢吃水煮牛肉的朋友们,赶快动手试试这道火锅风味的家常水煮牛肉吧。

  小知识:水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮牛肉”。

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