提起三文鱼，大家都知道它是用来做鱼生的。事实上，要把三文鱼做熟了再吃也的确是一件很难的事情。原因有两点：一是深海鱼做熟以后腥味很重，二是火候不好控制，做出的菜不够鲜嫩。

　　但是，从健康的角度来说，三文鱼还是做熟了再吃比较安全。那么，三文鱼熟吃应该怎么做才能鲜嫩又不腥呢？以下是游走大厨为朋友们推荐的三文鱼吃法，朋友们不妨试试看。

　　一、酸奶脆皮三文鱼

　　原料：三文鱼、面粉、生粉、泡打粉、薄荷叶、鱼籽、香草、酸奶、橙汁、盐、胡椒粉各适量。

　　准备：三文鱼切成条，用盐和胡椒粉腌制入味。面粉中加入生粉、泡打粉搅拌均匀，再慢慢加入水搅拌调制成脆糊。

　　做法：锅中加油烧到5成油温，把三文鱼条裹上脆糊入锅炸，到外脆里嫩捞出装盘。酸奶中加入橙汁调均匀，淋在炸好的鱼条上，再点缀上薄荷叶，撒上鱼籽和香草即可。

　　二、煎三文鱼配酱汁牛肉

　　原料：三文鱼柳、牛肉、花生碎、洋葱丁、柠檬、黑胡椒、白葡萄酒、黄油、鱼籽、豆苗、美极酱油、盐、白糖各适量。

　　准备：三文鱼柳撒上盐和黑胡椒研腌制片刻。牛肉切成丁。

　　第一步：锅中加入黄油化开，加入洋葱炒香后再加入牛肉干炒，等到牛肉干香后加入美极酱油和白糖翻炒，然后加入花生碎炒均匀，出锅装盘。

　　第二步：三文鱼入锅用中火来煎两面，5成熟的时候撒上黑胡椒淋上美极酱油，收汁后淋上柠檬汁和白葡萄酒，出锅放在牛肉上，放上豆苗和鱼籽即可。

　　三、酸甜橙香三文鱼

　　原料：三文鱼、洋葱丁、大蒜子、芦笋、奶酪碎、生粉、玫瑰粉、泰式甜辣酱、浓缩橙汁、番茄沙司、白糖、盐各适量。

　　做法：三文鱼切成块拍上生粉，入5成油锅中炸到8分熟捞出。芦笋切丁也过一下油，和三文鱼放在一起。锅中加油炒香洋葱和大蒜子，然后加入甜辣酱、番茄沙司、浓缩橙汁，加入盐、白糖和少许清水调制均匀，烧开稍微稠浓后加入三文鱼和芦笋，翻炒均匀出锅，撒上奶酪和玫瑰粉即可。