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七种鱼的简单做法,怎样做鱼最简单

  今天给大家介绍七种鱼的简单做法,强烈推荐给所有爱吃鱼的懒人。这些做法都很简单,而且速度很快,用不了多长时间,大家不妨试试。现在让我们一起来看看怎样做鱼最简单吧。

  纸包烤鱼:

  海鲈鱼、西红柿、洋葱、料酒、盐、剁椒、姜各适量。鲈鱼杀好洗净,在身上横切几刀,用盐和料酒略腌片刻。我买的鱼大,烤盘小,所以切成两半了,如果烤箱大,不切也可。西红柿和洋葱切碎,姜切丝。烤盘上铺上铝箔纸,纸要大些,足够把鱼包起来。铝箔纸上放鱼,鱼肚子里塞姜丝,再放洋葱和西红柿,并把腌鱼的汁倒入,最后放两勺剁椒,把铝箔纸包起来,四周都粘紧,放进烤箱烤。220度烤25分钟即可。可视鱼的大小调整烘烤时间。

  清蒸海鲈:

  鲜鲈鱼一条、葱、姜少许,盐、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、蒸鱼豉油各适量。鱼宰杀好后冲洗干净,(买鱼时杀好,回来洗一下即可)去掉鱼肚中的黑膜,否则会腥。在鱼身上正反两面都斜剔几刀,并稍稍抹一点盐,蒸时好入味。葱姜切成丝放在鱼身上,也可以塞些在鱼肚子里或是垫在鱼下面。另取一小碗,倒入些料酒、蚝油,放少量盐、糖、胡椒粉,调匀后倒在盘中。总被问什么是蒸鱼豉油,下面照片里最左面那瓶就是,超市有卖。把鱼放到蒸锅里大火蒸十二分钟即可。烹饪书上总说蒸鱼要等水沸腾后再蒸,个人感觉差别不大,那样太麻烦。直接蒸就可以,切记不要蒸得太老,通常二斤左右的鱼大火十一二分钟就熟了。如果鱼太大,可以分成两片蒸。蒸好后往鱼上面浇些蒸鱼豉油味道会更好。

七种鱼的简单做法,怎样做鱼最简单

  香烤带鱼:

  带鱼、料酒、盐、植物油、胡椒粉各适量。带鱼洗净后先用料酒和盐、胡椒粉略腌,时间充足可以多腌一会,我是腌了一个小时。然后滤掉汁水,烤箱200度预热,烤盘上铺铝箔纸,在铝箔纸上抹层植物油,把带鱼放入烤盘,带鱼身上也薄薄地刷了层油,进烤箱烤十五分钟即可。中间可拿出翻面。最好视个人烤箱功率调整时间。总之烤到外表香脆就可以了。

  鳕鱼豆腐煲:

  鳕鱼一块、南豆腐一盒、金针菇一把、鱼丸少量、生菜少量、葱姜少许。鳕鱼化冻后放入砂锅,葱姜切丝也放入砂锅。为了好看,我还切了几片胡萝卜。豆腐切厚片,金针菇洗好和鱼丸一起放入砂锅内,加清水。(有高汤更好)如果不喜欢吃鱼丸可以不放啊,也很好吃。大火烧开后炖大约十分钟,然后放入洗净的生菜,就可以熄火了。最后加盐、胡椒粉调味即可,也可放一些鸡精。

  黑胡椒鲷鱼:

  冻鲷鱼一块、白蘑菇几朵、黑胡椒、盐、白葡萄酒少许。鲷鱼化冻洗净,切成两块,或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。另取一盘,铺上一层干淀粉,把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。平底锅烧热,倒少量油,把鱼块放进去中火煎制,煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下,肉很容易散开就熟了。煎好后,把鱼盛出,往锅里放蘑菇片,翻炒两下,倒入刚才腌鱼的调料,再加点酒和黑胡椒稍炖一会,两三分钟就行。尝尝味,如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡,就是让汤汁浓稠些,如果没有淀粉,倒点番茄酱也行,然后把汤汁浇在煎好的鱼上面,就可以吃啦。

  微波炉鳕鱼:

  冻鳕鱼一块、葱、姜少许,蒸鱼豉油、蚝油、料酒、黑胡椒各适量。鳕鱼解冻后用厨房纸擦干水分,放在深些的盘子里加入料酒、盐、蚝油、黑胡椒腌一会。鳕鱼上面放切好的葱姜丝,再倒上些蒸鱼豉油,滴几滴橄榄油(或植物油),然后用保鲜膜盖上,放进微波炉中高火五分钟即可。

  香辣银鱼干:

  小银鱼干、水果、萝卜、韩式辣椒酱各适量。小鱼干洗净晾干,锅里加少量油,倒小鱼干进去中火翻炒至香酥。也可以把小鱼放在微波炉里烘至香酥。萝卜切细丝和小鱼干一起加辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。

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