今天，我给大家带来的美食叫做盐焗鹌鹑蛋，是一款健康营养的美味小零食。在介绍盐焗鹌鹑蛋的做法之前，我先给大家解释一下什么叫做盐焗吧。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。所谓盐焗就是利用食盐的导热特性，对原料进行加热成菜的技法，它能保护原料的质感和鲜味。

　　盐焗鹌鹑蛋的做法很简单，用料也很简单，只需要鹌鹑蛋和食盐这两样就可以了。

　　原料：鹌鹑蛋，食用盐。

　　做法：将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热。烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的。

　　营养功效：鹌鹑蛋的营养价值高，是老幼病弱者的上佳补品。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。