韭菜是价廉物美的保健蔬菜,吃法更是多种多样。以下四种韭菜吃法做起来简单方便,但味道不错,几乎人人都喜欢,是最受欢迎的韭菜吃法。
韭菜炒鸡蛋
韭菜400g,鸡蛋4个,色拉油40g,精盐适量。将韭菜择洗干净,切成段;将鸡蛋打入碗中,搅散;将20g色拉油烧至六成热,倒入鸡蛋液炒熟,盛出装盘;将余油烧热,放入韭菜,用旺火煸炒,在放入精盐,快熟时倒入炒熟得鸡蛋,装盘即可。
韭菜猪肉水饺
原料:韭菜、猪肉、姜、酱油、鸡精、盐、十三香、面粉、鸡蛋、香油、料酒各适量。
做法:把韭菜、姜都切成碎末。猪肉切成小块剁碎成泥,加料酒调匀。把韭菜、姜末,倒入拌好的肉馅里,放入十三香、鸡精,香油调匀。最后再放盐,这样韭菜不出水,营养也不流失。然后把馅料包成饺子,煮熟即可。
绿豆芽炒韭菜
原料:绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。
做法:韭菜和豆芽洗净备用。葱、姜切成丝。锅方放在旺火上,放入油;油热后用葱、姜丝炝锅,随即导入豆芽,翻炒几下,再导入韭菜,放入盐翻炒几下即可。
凉拌韭菜
原料:韭菜,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,醋,姜,蒜,香油,芝麻各适量。
做法:韭菜洗净,去老根切段,姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水,放入韭菜段焯水5分钟,待水再次沸腾捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀,撒上香油、芝麻即可。