豉油鸡翅是我家孩子爱吃的肉菜之一，简单易做且嫩滑入味，皮脆肉嫩，秘诀就是采用了粤菜中的生滚技法。

原料：

鸡中翅、豉油鸡汁、料酒、生姜片适量。

准备工作：

　　鸡中翅洗净沥水待用，如果在鸡翅上面划几道口子更容易入味，不划口子也行，随你。

做法步骤：

　　1、在小碗中倒入适量豉油鸡汁，再加入大约1.3倍清水调匀，然后加入约占总体积1/10的料酒调匀。

　　2、调好的豉油鸡汁倒入锅里，放入生姜片煮开后，再继续煮2分钟左右，让生姜片出味。

　　3、把处理好的鸡翅倒入锅里，盖上锅盖煮沸，再继续煮1分钟左右即可关火。

　　4、关火后不要打开锅盖，也不要把锅从炉灶上挪开，用余温继续焖20到30分钟，完成。

经验分享：

　　1、按这种方法做出来的鸡翅相当嫩滑，鸡肉饱含肉汁而且很入味，皮脆肉嫩。做这道菜最好选用砂锅，因为砂锅的保温性能比较好。

　　2、我家孩子最喜欢用豉油鸡翅搭配面条食用，用沸水焯烫几朵西兰花当点缀，既漂亮又荤素搭配，营养全面。

　　3、煮完鸡翅的汤汁当然不能扔掉，用它浇在面条或米饭上非常好吃的。