黄金菇味道鲜美且口感嫩滑，吃法多多，爆炒烧扒或炖汤均可，今天分享几道常见的黄金菇养生食谱。

　　黄金菇做菜前的处理方法和平菇相同，掰成小朵后洗净，再撕成条状或切成片状，用沸水过一下就可以用来制作菜肴了，如果是干的黄金菇就提前泡发。

一、黄金菇炒豆苗

　　原料：黄金菇150克，豌豆苗40克，葱花、姜片、料酒、盐适量。

　　做法步骤：

　　炒锅放油烧热，放葱花和姜片爆香，再倒入黄金菇和洗净的豌豆苗，烹入料酒，炒至断生后再加盐调味就行了。

二、黄金菇烧牛蹄筋

　　原料：牛蹄筋300克，黄金菇100克，青蒜苗几根，米酒、酱油、白胡椒粉、盐适量。

　　准备工作：

　　牛蹄筋切成长条后沸水下锅，煮熟后捞出来沥水；青蒜苗洗净切段。

　　做法步骤：

　　1、把牛蹄筋放在锅里，加入适量煮牛蹄筋的热汤或牛肉汤，放入米酒和酱油大火烧开，再转小火炖至牛蹄筋软烂适口。

　　2、倒入黄金菇，大火收浓汤汁，加白胡椒粉和盐调味，撒点青蒜苗段就可以起锅了。

三、黄金菇焖牛尾

　　原料：牛尾700克，黄金菇200克，葱段、姜片、老抽、花椒、八角、料酒、盐适量。

　　准备工作：

　　牛尾斩成小段后冷水下锅，烧开，煮尽血沫后再捞出牛尾，沥水待用。

　　做法步骤：

　　1、处理好的牛尾放入炖锅里，加适量水，放入花椒、八角、料酒、葱段和姜片，大火烧开后炖至牛尾软烂。

　　2、放入黄金菇，加老抽和盐调色调味，焖20分钟后大火收汁即可。

四、黄金菇炖鸡

　　原料：黄金菇、鸡块、青椒、料酒、葱花、盐。

　　做法步骤：

　　1、鸡块洗净后冷水下入锅里，加入干红椒、生姜片和料酒，煮开后捞出鸡块，放入电炖锅里。

　　2、往电炖锅里添加适量热水，放点生姜片，炖1小时左右，放入撕成小片的黄金菇，再炖1小时左右。

　　3、加盐调味，再炖10分钟后撒入葱花，起锅。

五、青椒炒黄金菇

　　原料：黄金菇、青椒、葱花、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、黄金菇洗净后切成厚片，青椒切段。

　　2、取适量猪油放在炒锅里烧热，放葱花煸香，再倒入黄金菇和青椒煸炒至断生。

　　3、加盐，再略炒几下即可起锅。

多说两句：

　　1、黄金菇的吃法和平菇差不多，但由于黄金菇味道更加鲜美，所以它的吃法比平菇更多，比如炒肉片、炒腊肉或做汤面等，均可。

　　2、真正的黄金菇清洗时不会掉色，如果掉色就是买到了染色的假黄金菇。