花椒芽在古代是专供宫廷贵族享用的贡品，它带有独特的麻香味，麻香宜人，解毒活血，下面介绍花椒芽的9种常见吃法。

一、油炸花椒芽

　　原料：花椒芽100克，面粉1大勺，花椒粉、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、花椒芽择洗干净后沥水待用。

　　2、面粉中加适量清水调成面糊，再加入花椒粉和适量盐调匀，调面糊的时候还可以磕入1枚鸡蛋。

　　3、油锅烧到大约8成左右的油温，把花椒芽挂上面糊后下入锅里，炸至外表金黄酥脆就行了。

　　油炸花椒芽的做法和油炸香椿鱼非常类似，请参阅《做油炸香椿鱼怎么调面糊酥脆好吃》。

二、凉拌花椒芽

　　在花椒芽的众多吃法中，我最喜欢的吃法就是凉拌花椒芽，做法简单，味道没得说。

　　将择洗干净的花椒芽投入沸水中，焯熟，捞入凉开水中冰至花椒芽凉透，挤掉水分，加盐、醋、辣椒油和香油拌匀即可。

三、做花椒芽面卤

　　1、花椒芽洗净沥水，再切些葱花备用。

　　2、炒锅放少许油烧热，放入花椒芽和葱花炒香，关火，放入2勺生抽和1勺米醋调匀即成面卤。

　　将煮好的面条盛入碗中，再浇上花椒芽面卤就可以开吃了，味道非常的鲜香，有花椒的香味却没有麻口的感觉。

四、花椒芽的其它吃法

　　1、花椒芽粽子：花椒芽榨汁后拌在糯米里，再按普通方法做咸味的粽子，如腊肉粽子，牛肉粽等。

　　2、花椒芽干馍：花椒芽加1小勺盐碾碎，放入面粉中，再加适量芝麻，揉成面团后擀成薄薄的圆饼（越薄越好），放入电饼铛烤到焦黄酥脆即可。

　　3、花椒芽煎饼：把面粉、切碎的花椒芽、盐和五香粉掺匀，加清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可。

　　4、花椒芽油饼：花椒芽切碎后揉进软面团中，做成小圆饼，放入油锅里炸至外表金黄色即可，是款待贵客的美食。

　　5、腌制花椒芽：花椒芽还可以腌制成咸菜食用，或者进行简单的加工做成花椒芽辣酱等。

　　6、炒菜食用：花椒芽还可以和猪肉、牛肉或鸡肉一起炒着吃，尤其是和鸡肉同炒味道更好。

　　花椒芽除了上述几种常见吃法之外，还可以热炒、凉拌、油炸或涮锅，麻香味美，开胃爽口，是芽苗菜中的珍品。

注意事项：

　　1、花椒芽的表面有一层类似油膜的物质，不太容易洗干净，所以要尽量多洗几次。

　　2、花椒芽虽好，孕妇还是应该少吃的，以免对胎儿造成不好的影响。