很多人不知道皮肚怎么吃，今天推荐几种适合家庭的皮肚吃法，简单、美味，让你从此不用再为皮肚怎么吃而发愁。

　　干皮肚食用之前必须提前用水泡发，具体的泡发方法可以参阅《皮肚的泡发方法，干皮肚如何快速泡发》，按文章介绍的方法把皮肚泡发后，先把泡发好的皮肚切成小块，放在开水中煮上3到5分钟，捞出沥水后就可以用它制作下面的菜肴啦。

一、凉拌皮肚

　　皮肚切成均匀的细条放入拌菜盆中，加入香菜段，再加盐、胡椒粉、香油、米醋和一点点白糖拌匀即可。做凉拌皮肚的时候还可以搭配芹菜、蒜苗、白菜或苦瓜等配菜，将配菜切成段或丝就可以了。

二、皮肚烩香菇青菜

　　原料：皮肚、香菇、青菜、姜片、葱段、白糖、盐。

　　准备工作：

　　皮肚切小块，青菜切小段，香菇切片。

　　做法步骤：

　　1、锅里下油，烧热后下葱段和姜片炝出香味，倒入皮肚翻炒几下，再加青菜和香菇炒匀。

　　2、加适量水，煮开后转中小火把所有食材煮熟，加盐调味，再加少许白糖提鲜就起锅吧。

三、皮肚面

　　原料：面条、皮肚、榨菜、番茄、瘦肉、肉骨汤、青菜叶、熟猪油。

　　调味料：八角、花椒、白糖、生姜、酱油、味精、盐。

　　准备工作：

　　皮肚切丝，榨菜切丝，青菜叶洗净，番茄切片，瘦肉切丝，生姜切末。

　　做法步骤：

　　1、把肉骨汤倒在汤锅里，加八角、花椒、白糖、生姜末、酱油和盐开始煮汤。

　　2、煮肉骨汤的同时另起一口汤锅，添加清水烧开，下入面条煮到七成熟左右，关火。

　　3、肉骨汤煮至出味后，下入皮肚丝、榨菜丝、青菜叶、番茄片、肉丝、味精和熟猪油，再次煮沸后就捞入煮好的面条。

　　4、接着继续煮到面条熟透即可，盛碗后淋点红油辣椒味道更佳。

四、木耳烧皮肚

　　原料：皮肚、水发黑木耳、生姜、大葱、蒜瓣、高汤、水淀粉、鸡精、盐。

　　准备工作：

　　皮肚切块，木耳撕成片，生姜切丝，蒜瓣拍扁，葱白切段，葱叶也切段。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油烧到七成热，倒入葱姜蒜爆香，再倒入皮肚和木耳翻炒几下。

　　2、倒适量高汤烧开后转成小火，把皮肚煨软后加盐、鸡精和水淀粉，芡成即可起锅。

五、胡辣皮肚汤

　　原料：皮肚、鸡汤、冬瓜适量，胡辣汤小半包，葱段、姜丝适量。

　　准备工作：

　　皮肚切小块或切条均可，冬瓜切小块。

　　做法步骤：

　　1、鸡汤倒入汤锅里，加葱段和姜丝煮开，放入皮肚和冬瓜煮开，再小火慢煮至冬瓜熟透。

　　2、取小半包胡辣汤用水调开，倒入锅里，搅匀后再次煮开即可。

　　做这道汤的时候还可以加些鱼丸同煮，汤味更鲜美。

结束语：

　　皮肚的几种常见经典吃法就介绍完了，都很简单、美味，是很适合家庭操作的皮肚吃法，喜欢吃皮肚的朋友赶快收藏起来备用，皮肚可是富含胶原蛋白的美容食材哦。