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做法极简单的家常水煮肉片,味道真不赖

作者:小牛 浏览:

  网上流传着许多种水煮肉片的做法,今天咱再推荐一种极简单的家常水煮肉片做法,虽然简单但味道确实不赖。

做法极简单的家常水煮肉片,味道真不赖

原料:

里脊肉300克,青菜、青蒜苗适量。

调味料:

郫县豆瓣酱1勺,淀粉、酱油、料酒、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、味精、盐各适量。

准备工作:

  里脊肉洗净后切成薄片,用淀粉、酱油和料酒抓匀后先腌制一下。然后再把青菜洗净,蒜瓣拍散,蒜苗切碎。

做法步骤:

  1、锅里下少许油把干辣椒、花椒、葱段、姜片和蒜瓣炒香,再下郫县豆瓣酱炒香后倒入一碗清水。

  2、开大火把锅里烧开后迅速下入肉片,等肉片全部下锅后就加盐和味精调味,煮至肉片浮起后马上关火。

  3、把洗净的青菜铺在汤盆底部,倒入锅里的肉片和汤汁就完成了。

多说两句:

  1、青菜如果是不容易熟的上海青,就提前过一下水再铺在汤锅里,比较容易熟的青菜就不需要过水了。

  2、煮肉片的时间不宜太久,如果把肉片煮老了就不好吃了。

  3、青蒜苗可以换成葱花或芹菜段。

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