糖醋鱼的做法有许多种，但今天的糖醋鲫鱼完全打破了传统做法，先煎后烤再浇汁，还增加了莳萝和九层塔两种调味料，超赞。

原料：

鲫鱼1条，红椒半根，青椒半根，姜片6片，独蒜半个，洋葱1/4个，淀粉、生抽、醋、白糖、莳萝、九层塔、盐适量。

准备工作：

　　1、鲫鱼杀好治净后在鱼身两边各斜切3到4刀，并在鱼身内外都均匀地抹上一层薄薄的细盐，待用。

　　2、独蒜切丝，3片生姜切丝(留3片生姜不切)，洋葱切丝，红椒和青椒切圈，九层塔切末，莳萝洗净，。

　　3、在一只小碗中加3勺生抽、2勺醋、1勺半白糖、2勺淀粉和3/4碗清水搅拌均匀，做成淀粉水待用。

做法步骤：

　　1、平底锅里倒入适量油再加3片生姜，爆出姜香味，然后再把腌好的取出来，提着鱼尾，鱼头朝下慢慢地放入平底锅里，开始煎鱼，同时预热电烤箱到200度。

　　2、等鲫鱼被煎至两面金黄的时候，取出来放在烤架上面，在鱼身上面撒适量的莳萝，烤10分钟后取出鲫鱼翻个面，再撒点莳萝烤10分钟，出炉装盘。

　　3、另起锅，下少量油烧热后把姜丝和蒜丝爆香，再加洋葱丝翻炒均匀，转小火，倒入淀粉水勾成稀糊状以后，加青椒圈、红椒圈和九层塔末，搅匀后浇在烤好的鲫鱼上，上桌。

提醒一下：

　　制作糖醋稀糊时一定要用小火，因为淀粉水会因为火力过猛造成糖醋糊变成浓稠的团状，不仅外观不美，而且会因为醋味挥发过快而影响口感。

菜品点评：

　　整条鱼吃起来口感和传统糖醋鲫鱼很不同，酸甜的口感中带着莳萝和九层塔的香气，完全赞！