姜汁排骨有浓浓的姜香味和肉香味,嫩滑鲜美,是最近一段时间极受欢迎的肉菜。下面推荐3种不同风味的姜汁排骨做法,让你了解怎么做出嫩滑鲜美的姜汁排骨。
姜汁排骨的做法一
原料:排骨2根,生姜、小葱、鸡精、花雕酒、盐各适量。
准备工作:
1、排骨剁成大块后用盐和花雕酒腌制20分钟以上。
2、生姜和小葱的葱白切成末放入调料碗,葱叶切成葱花另放一旁待用。在葱姜末里加盐和鸡精拌匀后再泼入适量滚油,然后再加入绿葱花制成姜葱汁。
做法步骤:
起油锅,烧到四成热时下入腌制的排骨,用小火慢炸大约8分钟,炸至外焦里嫩时捞起排骨装盘,浇入做好的姜葱汁即可上桌。
姜汁排骨的做法二
原料:排骨、生姜、腐乳汁、盐各适量。
准备工作:
生姜切成姜片用热水浸泡半小时左右,待用。
做法步骤:
1、排骨斩成段并打上花刀,放入沸水中焯2到3分钟,焯去血水后捞起排骨,趁热加入腐乳汁和姜片,将排骨腌制10分钟以上。
2、腌制结束后将生姜片取出来,铺在锅底,再把腌好的排骨放在姜片上面,倒入先前浸泡姜片的姜水,开中火炖煮。
3、炖至排骨软烂后加盐出锅。
姜汁排骨的做法三
原料:排骨500克,豆豉30克,蒜头4瓣,生姜30克,酱油1勺,食用油1勺,生粉1勺。
做法步骤:
1、豆豉洗净沥干后剁成细末,生姜磨成姜茸,蒜瓣切末。
2、把豆豉细末、姜茸和蒜末放入调料碗,再加酱油和食用油混合均匀,做成调料汁。
3、排骨斩成小块后洗净沥干,加生粉和调料汁拌匀后放入蒸锅里,盖上锅盖用大火蒸15分钟左右,出锅。