七味茄条是美味好吃的家常菜，本来以为这种茄条的做法会比较复杂，真正做起来才发现那是相当的简单。

原料：

茄子、猪肉末、料酒、老抽、白糖、鸡精、七味粉、老姜末、洋葱末、红椒末、盐各适量。

准备工作：

　　找个合适的位置将茄子挖一个合适大小的洞，不要挖的太深，免得把茄子弄穿，挖好待用。

做法步骤：

　　1、热锅，倒入适量的油烧热后放入茄子炸熟，捞起沥干油后放入盘中待用。

　　2、炸茄子的锅里留少许油，倒入姜末煸香，再倒入洋葱末和红椒末翻炒，炒出香味后再倒入猪肉末，煸炒至肉末不沾锅为止。

　　3、依个人口味轻重依次加入适量食盐、白糖和料酒调味，最后加入适量老抽炒至上色，再加鸡精和七味粉翻炒均匀即成馅料。

　　4、最后，把炒好的馅料倒入茄子的洞中就完成了。

补充说明：

　　判断茄子有没有炸熟的方法也很简单，就是用牙签插进茄子最厚的地方，如果感觉牙签插进去很轻松，就说明茄子已经炸熟了。