干锅杏鲍菇也是很好吃的家常菜，它是具有浓郁乡村风味的农家菜，做法简单且干香味浓。

　　原料：杏鲍菇300克，五花肉100克，青椒1个，红椒1个，西芹1根，生姜片、干尖椒段、生抽、盐、鸡精各适量。

　　准备工作：

　　1、杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，再切成半圆的片。

　　2、五花肉切片，青红椒切块，西芹切段。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下少许油烧到8成热，下入杏鲍菇稍煎后盛出待用。

　　2、原锅再倒入适量油烧热，下入五花肉片大火炒至变成金黄色。

　　3、把生姜片、干尖椒段和青红椒块下入锅里，煎好的杏鲍菇也倒在锅里。

　　4、调入生抽、鸡精和盐翻炒均匀后装入锅仔，上桌。