胡萝卜缨子也是可以当作蔬菜食用的，其维生素A的含量为青椒的15～20倍，其它维生素及矿物质等营养成分的含量也很丰富，还有利水、消食、理气、化痰和止咳等药用保健功效。

　　胡萝卜缨子有多种不同的吃法，今天推荐几种比较常见的胡萝卜缨子吃法，让你了解怎么用胡萝卜缨子做好吃的家常菜。

　　一、新鲜胡萝卜缨子的吃法

　　先把新鲜胡萝卜缨子择洗干净，切成小段，控水后就可以用来制作菜肴了。根部较粗的地方切的越短越好，或者干脆将较粗的部分去掉，只留下细嫩的部分食用。

　　1、蒸胡萝卜缨子

　　将处理好的胡萝卜缨子拌入适量面粉，等蒸锅水开后铺上笼布，再铺上胡萝卜缨子大火蒸8分钟左右，取出放凉，根据自己的口味用蒜泥、食盐的香油等拌匀调味即可。

　　蒸胡萝卜缨子还可以用微波炉来蒸，就是把拌好面粉的胡萝卜缨子放入微波炉，高火2分钟即可取出，稍放凉后再调味就可以吃了。

　　2、凉拌胡萝卜缨子

　　把切好的胡萝卜缨子用适量盐揉匀，再加适量白糖、醋和麻油拌匀即可食用。沿海人做凉拌胡萝卜缨子还喜欢放点海蜇头，更美味。

　　3、胡萝卜缨子黄豆羹

　　胡萝卜缨子放入开水里焯一下，捞出冲凉后再切成碎段。起油锅烧热后先下葱花爆锅，再下胡萝卜缨子煸炒一会，加盐炒至入味后盛出待用。原锅倒入适量生豆浆烧至熟透，倒入炒好的胡萝卜缨子烧开，加味精调味即可出锅享用。

　　这种吃法有健脾宽中和润燥消肿的功效，可用于眼目昏花、腹胀、疳积泻痢的乏力等症的辅助食疗。

　　4、清炒胡萝卜樱子

　　原料：胡萝卜樱子400克，蒜瓣碎、盐、干辣椒段各适量。

　　做法：炒锅烧油爆香蒜瓣碎和干辣椒段，下胡萝卜樱子大火快炒至断生，加适量盐炒匀即可装盘。

　　5、胡萝卜缨子做馅

　　用胡萝卜缨子做馅蒸包子或做水饼都非常好吃，把胡萝卜缨子剁成碎末后搭配各种肉馅或虾仁等配菜，再加调味料调成自己喜欢的味道即可。

　　6、胡萝卜缨子蛋饼

　　将剁碎的胡萝卜缨子与鸡蛋一起拌匀，加盐调味，煎成蛋饼即可食用，加适量虾仁更好吃。

　　7、胡萝卜缨子蛋花汤

　　将胡萝卜缨子切碎后与虾皮一起煮蛋花汤，放盐调味即可享用。

　　8、胡萝卜缨子咸菜

　　将胡萝卜缨子洗净煮熟，再切成5公分左右的短段，加盐拌匀后放入瓮中密封发酵，发酵成熟后即可取出食用，当凉菜或者咸菜吃都很美味。也可以将腌好的胡萝卜缨了做成菜饭，铁锅内加水、放黑菜、黄豆、小米进入，煮开后，拌一些白面进去，也可以加少许的粉面。

　　二、干胡萝卜缨子的吃法

　　吃不完的鲜胡萝卜缨子可以晒干保存，洗净后挂在通风处风干即可，需要吃的时候再用温水泡软，吃法同上。

　　胡萝卜缨子的常见吃法就介绍完了，如果有机会不妨尝试一下胡萝卜缨子怎么做好吃吧。