椰蓉面包是我很喜欢做的面包，将它做成辫子面包的形状就更漂亮了。下面就说说椰蓉辫子面包的做法，用图解的方式解说怎么做辫子面包。

面包配方：

高粉300克，奶粉30克，细砂糖30克，盐4克，酵母4克，水210克。

椰蓉馅配方：

玉米油20克，细砂糖25克，全蛋液20，椰蓉50克，牛奶20~25克。

椰蓉馅心的做法：

　　把椰蓉和细砂糖混合均匀后，再加入玉米油和全蛋液稍拌，然后看干湿程度再逐渐加入适量牛奶，直到馅料湿润到能捏成团的程度就行了。

椰蓉辫子面包的做法：

　　1、先把200克温水和4克酵母放入面包机里（留下10克温水看情况再决定要不要加），静置5分钟左右让酵母溶解。

　　2、接着加入面粉、奶粉、砂糖和盐并启动发面程序，大约20分钟停止后，再次启动发面程序，将面团搅拌到扩展阶段时取出。

　　3、把取出的面团滚圆后放在盆中，盖上保鲜膜进行初次发酵，大约2小时后初次发酵即可完成，切割成6等份并滚圆，松驰20分钟。

　　4、取一个松驰好的面团从中间向上向下擀开成椭圆，抹上椰蓉馅，长边的一边不要抹到并按薄。

　　5、从另一长边卷起来，边缘捏牢，二头也捏牢，依次做完后松驰15分钟。接下来把松驰好的椰蓉卷稍搓长（比烤盘略长），按下图所示的方法编成辫子，放入烤盘。

　　6、烤箱100度加1分钟，放一碗热水，上面放烤盘，把面包坯子放入烤盘里二次发酵大约1小时。

　　7、二次发酵完成后在面包坯子上刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中层用170度烤35分钟，出炉。

多说两句：

　　刚开始学做辫子面包的时候，一直是先从一头捏紧，然后再编到另一头，结果做出的辫子面包二头细中间粗。上次的聚会让我茅塞顿开，原来辫子面包的辫子还可以这样编。