这款日式轻乳酪蛋糕带有好闻的柠檬香味，是日式风味的轻乳酪蛋糕，喜欢轻乳酪蛋糕的朋友可以做来尝尝。

　　A料：奶油奶酪99g，奶油25g，牛奶48g，黄油40g。

　　B料：牛奶25g，玉米淀粉17g，蛋黄69g。

　　C料：蛋白75g，玉米淀粉6g，糖50g，柠檬汁若干。

　　准备：黄油提前取出来放在室温下自然软化。

味道不错，可惜我的刀工太差了，每次都切得惨不忍睹

　　做法步骤：

　　1、把A料中的奶油奶酪、奶油和牛奶放一起混合均匀，隔水加热并将其搅拌均匀，再加入已经软化的黄油，搅拌至基本上没有颗粒就可以了。

　　2、B料中的牛奶和玉米淀粉混合均匀，加到A料中搅拌均匀后再加入蛋黄，再搅拌均匀。

　　3、把C料中的蛋白打到起鱼眼泡时，加入柠檬汁和玉米淀粉，再分次加糖打发至湿性发泡或干性发泡。

　　4、从打好的蛋白中取出大约1/3的量，倒入面糊中搅拌均匀，再把面糊倒入蛋白糊里切拌均匀，倒入模具。

　　5、在烤备用里放适量清水，把模具用两层锡纸包起来放入烤盘，150度上下层水浴烤制70分钟，出炉。

　　6、脱模，在室温下放凉后移入冰箱冷藏室，过几个小时就能取出来切块食用了。